Cacao maigre 10-12% MG biologique Fairtrade
CODE : POUD25HFT
- Ingrédients : Cacao maigre en poudre*°
*issu de l'agriculture biologique °issu du commerce équitable Fairtrade - Origine** : non UE
- Type de production : Les fèves de cacao sont réceptionnées, nettoyées, passées au détecteur à métaux, préchauffées. Elles sont ensuite torréfiées, passées au détecteur de métaux et moulues. La masse de cacao obtenue est pressée afin de séparer une partie du beurre de cacao. Le gâteau de pressage partiellement dégraissé obtenu passe au détecteur de métaux, puis il est brisé pour obtenir la poudre qui est tamisée, conditionné, stockée et expédiée.
- Conditionnement : Sac papier de 25 kg
- Conditions de stockage : Stocker à une température inférieure ou égale à 18°C - 20°C dans un endroit frais et sec.
Contactez-nous pour plus d’informations.
La fiche technique de la poudre de cacao dégraissée 10-12% mg Fairtrade est disponible sur demande.
**L’origine des matières premières peut varier en fonction de la conjoncture du marché (aléas climatiques, ruptures, situation de récolte).
Poudre de cacao maigre BIO FAIRTRADE 10-12 % de matière grasse – Référence POUD25HFT
La poudre de cacao maigre BIO FAIRTRADE 10-12 % de matière grasse (réf. POUD25HFT) est un ingrédient incontournable pour les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie, de la chocolaterie, de la glacerie et de l'industrie agroalimentaire. Élaborée à partir de fèves de cacao biologiques issues du commerce équitable, elle offre une couleur intense, un goût riche en cacao et une excellente dispersibilité dans de nombreuses préparations.
Grâce à son faible taux de matière grasse (10-12 %), cette poudre de cacao est parfaitement adaptée à la fabrication de produits chocolatés, de préparations boulangères, de boissons, de desserts et de recettes industrielles nécessitant une qualité constante et une intensité aromatique maîtrisée.
Les atouts du produit
- Poudre de cacao maigre 10-12 % de matière grasse
- Issue de l'agriculture biologique
- Certifiée FAIRTRADE (Commerce Équitable)
- Saveur intense et authentique de cacao
- Excellente homogénéité et facilité d'incorporation
- Couleur soutenue pour valoriser les préparations
- Qualité constante adaptée aux productions artisanales et industrielles
Applications professionnelles
La poudre de cacao maigre BIO FAIRTRADE POUD25HFT est adaptée à une grande variété d'applications professionnelles.
Pour les pâtissiers
Idéale pour la réalisation de biscuits, génoises, brownies, mousses, crémeux, ganaches, entremets, glaçages, macarons, desserts chocolatés et décors.
Pour les boulangers
Parfaite pour les pains au cacao, brioches, viennoiseries, cakes, muffins, cookies, pâtes levées et autres spécialités boulangères.
Pour les chocolatiers
Convient à la fabrication de ganaches, fourrages, enrobages, boissons chocolatées, préparations chocolatées et mélanges techniques nécessitant une poudre de cacao de qualité professionnelle.
Pour les glaciers
Apporte une saveur intense et une belle couleur aux glaces artisanales, crèmes glacées, sorbets chocolat, sauces, nappages et desserts glacés.
Pour les fabricants de produits alimentaires
Une matière première idéale pour la fabrication de biscuits, céréales, desserts, boissons instantanées, préparations pour pâtisserie, produits laitiers, confiseries, snacks, pâtisseries industrielles et autres produits finis.
Pour les autres acteurs de l'agroalimentaire
Cette poudre de cacao répond également aux besoins des traiteurs, restaurateurs, laboratoires culinaires, ateliers de transformation et de tous les professionnels recherchant une poudre de cacao biologique et équitable pour leurs développements produits.