Cacao maigre en poudre (10-12% MG) bio commerce Fairtrade
CODE : POUD5HFT
- Ingrédients : Cacao maigre en poudre*°
*issu de l'agriculture biologique °issu du commerce équitable Fairtrade - Origine** : non UE
- Type de production : Les fèves de cacao sont réceptionnées, nettoyées, passées au détecteur à métaux, préchauffées. Elles sont ensuite torréfiées, passées au détecteur de métaux et moulues. La masse de cacao obtenue est pressée afin de séparer une partie du beurre de cacao. Le gâteau de pressage partiellement dégraissé obtenu passe au détecteur de métaux, puis il est brisé pour obtenir la poudre qui est tamisée, conditionné, stockée et expédiée.
- Conditionnement : Sac papier kraft de 5 kg
- Conditions de stockage : Stocker à une température inférieure ou égale à 18°C - 20°C dans un endroit frais et sec.
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La fiche technique de la poudre de cacao maigre en poudre 10-12% mg Fairtrade est disponible sur demande.
**L’origine des matières premières peut varier en fonction de la conjoncture du marché (aléas climatiques, ruptures, situation de récolte).
Poudre de cacao maigre BIO FAIRTRADE 10-12 % de matière grasse – Référence POUD5HFT
La poudre de cacao maigre BIO FAIRTRADE 10-12 % de matière grasse (réf. POUD5HFT) est un ingrédient de qualité professionnelle destiné aux pâtissiers, boulangers, chocolatiers, glaciers et fabricants de produits alimentaires. Élaborée à partir de fèves de cacao biologiques issues du commerce équitable FAIRTRADE, elle offre une saveur intense, une belle couleur brune et une excellente homogénéité dans toutes les préparations.
Grâce à son faible taux de matière grasse (10-12 %), cette poudre de cacao s'intègre facilement dans les recettes nécessitant une intensité aromatique maîtrisée et une qualité constante, aussi bien en production artisanale qu'industrielle.
Les atouts du produit
- Poudre de cacao maigre 10-12 % de matière grasse
- Issue de l'agriculture biologique
- Certifiée FAIRTRADE (Commerce Équitable)
- Goût intense et authentique de cacao
- Excellente dispersibilité dans les préparations
- Couleur soutenue et homogène
- Qualité constante adaptée aux productions professionnelles
- Conditionnement pratique en sac de 5 kg
Applications professionnelles
La poudre de cacao maigre BIO FAIRTRADE POUD5HFT est adaptée à une grande diversité d'utilisations professionnelles.
Pour les pâtissiers
Idéale pour la réalisation de génoises, biscuits, brownies, mousses, crémeux, ganaches, glaçages, entremets, macarons, décors et desserts chocolatés.
Pour les boulangers
Parfaite pour les pains au cacao, viennoiseries, brioches, cakes, muffins, cookies et autres spécialités boulangères nécessitant une poudre de cacao de qualité.
Pour les chocolatiers
Convient à la fabrication de ganaches, fourrages, truffes, boissons chocolatées, préparations chocolatées et mélanges techniques.
Pour les glaciers
Apporte une saveur intense et une belle couleur aux glaces artisanales, crèmes glacées, sorbets chocolat, nappages, sauces et desserts glacés.
Pour les fabricants de produits alimentaires
Une matière première idéale pour la fabrication de biscuits, céréales, desserts, boissons chocolatées, préparations pour pâtisserie, produits laitiers, confiseries, snacks et autres produits finis nécessitant une poudre de cacao biologique de qualité.
Autres Produits
| Désignation | Poids UF | Origine | Code |
|---|---|---|---|
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Beurre de cacao désodorisé chunks biologique
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25 Kg | Non UE | BECA25T |
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Cacao maigre 10-12% MG biologique Fairtrade
Fairtrade
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25 kg | non UE | POUD25HFT |
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Masse de cacao biologique FAIRTRADE - palets
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20 kg | Pérou | PATCA20FTPE |
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PALET DE CHOCOLAT NOIR 90% 10KG FAIRTRADE BIO
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5 KG | UE/ Non UE | PA90N5FT |
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Poudre de cacao alcalinisée 20% -22% MG biologique Fairtrade
Fairtrade
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25 kg | UE / Non UE | POUALCA22HFT |
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Poudre de caroube biologique
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25 kg | UE | CARB25 |
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PULPE DE CACAO PASTEURISEE BIO
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20x500 G | Équateur | MUCI1 |