Figues séchées Calabacita biologiques : conseils d'utilisation pour boulangers, pâtissiers, glaciers et industriels

Les figues séchées Calabacita biologiques sont un ingrédient d'exception, idéal pour sublimer les créations artisanales et industrielles. Issues de l'agriculture biologique espagnole, elles offrent une saveur naturellement sucrée et une texture moelleuse, très appréciées dans les métiers du goût.

Pour les boulangers : intégrer la douceur naturelle

Les figues Calabacita apportent une touche gourmande et nutritive aux produits de boulangerie.

• Pains spéciaux : ajoutez-les en morceaux dans des pains aux fruits secs pour enrichir la mie d'une saveur sucrée naturelle.

• Viennoiseries : utilisez-les comme garniture dans des brioches ou des pains aux figues pour varier les propositions sucrées.

Pour les pâtissiers : sublimer vos desserts

Grâce à leur haut taux de fibres (9,72g/100g) et leur faible teneur en matières grasses, ces figues sont parfaites pour :

• Tartes aux fruits, financiers ou gâteaux de voyage en apportant moelleux et saveur sans alourdir les recettes.

• Ganaches et fourrages en purée pour des bonbons de chocolat au goût authentique.

Pour les glaciers : des inclusions naturelles haut de gamme

Intégrez les figues séchées Calabacita hachées dans :

• Glaces artisanales pour des morceaux fondants et sucrés naturellement.

• Sorbet figue pour renforcer le goût fruité sans ajout d'arômes artificiels.

Pour l'industrie agroalimentaire : un ingrédient sûr et polyvalent

Avec une activité de l’eau maîtrisée (≤ 0,72) et un contrôle strict des contaminants (aflatoxines, métaux lourds), ces figues sont adaptées :

• Aux barres énergétiques,

• Aux produits de snacking bio,

• Aux préparations végétales.

Elles répondent aux exigences de qualité tout en offrant une durée de conservation de 12 mois dans un emballage adapté.