Nappage neutre biologique

Conseils d'utilisation

• Le nappage neutre bio connvient pour le glaçage de tarte aux fruits, flans et gâteaux.
• 15 g sont suffisants pour 250 ml de liquide (jus de fruits ou eau).

Nappage neutre BIO – Préparation gélifiante pour pâtisserie – Référence à compléter

Le nappage neutre BIO est une préparation gélifiante spécialement conçue pour les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie, de la glacerie et de l'industrie agroalimentaire. Formulé à partir de dextrose biologique et d'agar-agar biologique, il permet d'obtenir un nappage transparent, brillant et stable, idéal pour protéger, valoriser et prolonger la fraîcheur des préparations sucrées.

Facile à mettre en œuvre, ce nappage neutre offre une excellente tenue et sublime l'aspect visuel des tartes aux fruits, entremets, desserts et autres créations pâtissières tout en respectant les exigences des recettes biologiques.

Les atouts du produit

• Préparation issue de l'agriculture biologique
• Formule à base d'agar-agar, gélifiant d'origine végétale
• Brillance homogène et transparente
• Excellente tenue sur les fruits et les desserts
• Mise en œuvre simple et rapide
• Texture lisse et régulière
• Convient aux productions artisanales et industrielles
• Adapté aux recettes biologiques

Applications professionnelles

Le nappage neutre BIO est destiné à une large variété d'applications professionnelles.

Pour les pâtissiers

Idéal pour napper les tartes aux fruits, entremets, éclairs, millefeuilles, desserts individuels, bavarois, mousses, cheesecakes et autres créations nécessitant une finition brillante et protectrice.

Pour les boulangers

Parfait pour les viennoiseries garnies de fruits, brioches, tartes de saison, feuilletés et spécialités sucrées.

Pour les chocolatiers

Convient pour apporter une finition brillante à certaines créations chocolatées, protéger les décors ou fixer des inclusions sur les bonbons de chocolat et les desserts.

Pour les glaciers

Permet de napper les desserts glacés, les coupes, les entremets glacés et certaines préparations à base de fruits afin d'améliorer leur présentation.

Pour les fabricants de produits alimentaires

Une solution adaptée aux fabricants de pâtisseries industrielles, desserts réfrigérés, produits surgelés, préparations aux fruits, produits laitiers et autres produits finis nécessitant un nappage transparent et stable.

Pour les autres acteurs de l'agroalimentaire

Ce nappage neutre répond également aux besoins des traiteurs, restaurateurs, laboratoires culinaires, ateliers de transformation et de tous les professionnels recherchant une préparation gélifiante biologique performante.