Les tendances de 2022
LE PLANET SCORE
Alors que les pouvoirs publics devront très prochainement choisir le futur étiquetage environnemental prévu par la loi “Climat”, 40 marques et 8 enseignes lancent l'expérimentation du « Planet Score » sur plus de 1000 produits alimentaires.
Les travaux menés par l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique) ont prouvé que, par rapport aux autres modèles proposés (nutri-score, eco-score), le Planet-Score permet de mieux différencier l’impact environnemental entre différents produits. Le sondage réalisé avec l’UFC-Que Choisir révèle également que 87% des consommateurs seraient mieux guidés dans leurs achats par le Planet-Score. Le Planet-Score permet de corriger les biais et les lacunes de l'analyse du cycle de vie (ACV). Il intègre dans son calcul des enjeux absents de l’ACV, comme les impacts des pesticides sur la biodiversité et sur la santé humaine. Par ailleurs, il donne la possibilité de comparer des produits d’une même catégorie (ex : des salades bio versus des salades non-bio), ce qui n’est pas le cas des autres étiquetages. Pour les produits animaux, le Planet-Score précise également le mode d’élevage en se basant sur des critères de bien-être animal (par exemple des œufs plein-air versus des œufs de poules en cages).
BIO OUI, MAIS CELA N’EST PLUS SUFFISANT
Les consommateurs sont toujours plus nombreux à acheter des produits certifiés bio. Toutefois, être bio n’est aujourd’hui plus suffisant. Le bio doit aussi être savoureux, voire gourmand, apporter des solutions à ceux qui recherchent des alternatives vegan et sans gluten, être synonyme de bénéfices santé, engagé et équitable.
A noter : depuis 2021, équitable signifie également bon pour l’environnement et la biodiversité. En effet, la loi Climat et Résilience de 2021 renforce la définition légale du commerce équitable, puisque l’agroécologie et la protection de la biodiversité sont reconnues comme partie intégrante du commerce équitable. D’autre part, le recours à un label pour toute entreprise se réclamant du commerce équitable devient obligatoire. Ces derniers sont reconnus par la Plateforme RSE.
LE DO IT YOURSELF
Le phénomène, initié depuis plusieurs années et boosté par les confinements successifs ne s’essouffle pas. Les consommateurs sont toujours à la recherche de solutions innovantes qui allient praticité, rapidité, originalité tout en répondant au besoin du « faire soi-même. »
DES RECETTES COURTES
Afin de garantir des produits sains, sans ou avec un minimum d’allergènes, garants de la plus grande traçabilité et transformés a minima, de plus en plus de fabricants proposent des recettes simples, avec des listes d’ingrédients courtes.