Thé Vert Matcha Bio – Format Professionnel 5 kg

Description du produit

Le thé vert Matcha Bio est une poudre de thé vert destinée aux boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, professionnels de l’agroalimentaire et autres métiers de bouche souhaitant apporter à leurs créations la saveur et la couleur caractéristiques du matcha.

Composé de 100 % thé vert matcha issu de l’agriculture biologique, ce produit constitue un ingrédient polyvalent pour développer de nombreuses recettes professionnelles, aussi bien en pâtisserie et chocolaterie que dans les boissons, desserts glacés et préparations de boulangerie.

Le Matcha Bio peut être incorporé directement aux préparations pour créer des recettes originales et facilement identifiables. Il s’associe particulièrement bien avec le chocolat blanc, la vanille, les agrumes, les fruits rouges ou encore certaines préparations à base de fruits à coque.

Proposé en carton professionnel de 5 kg, il est particulièrement adapté aux artisans, laboratoires et professionnels de l’agroalimentaire ayant des besoins réguliers ou des volumes de production importants.

* Issu de l’agriculture biologique

Les avantages

• 100 % thé vert Matcha Bio.
• Un seul ingrédient : thé vert matcha issu de l’agriculture biologique.
• Apporte la saveur caractéristique du matcha aux préparations.
• Permet de donner naturellement une teinte verte caractéristique aux recettes, dont l'intensité peut varier selon le dosage et l'application.
• Polyvalent pour les applications sucrées, pâtissières, chocolatées, glacées et les boissons.
• Facile à incorporer dans de nombreuses recettes professionnelles.
• Permet de développer des créations originales autour du matcha Bio.
• Convient aux artisans comme aux productions en plus grand volume.
• Origine indiquée : Chine.
• Conditionnement professionnel de 5 kg.

Conseils d’utilisation par métier

Boulangers

Le Matcha Bio professionnel peut être incorporé dans différentes pâtes et préparations pour créer des produits de boulangerie et de viennoiserie originaux.

Idées d’utilisation : brioches au matcha, pains gourmands, cookies, muffins, cakes et autres spécialités boulangères.

Conseil d’utilisation : tamiser le matcha avec les ingrédients secs afin d'obtenir une répartition homogène et de limiter la formation d'amas de poudre. Ajuster progressivement le dosage selon l’intensité aromatique et la coloration recherchées.

Avantage pour le boulanger : permet de différencier facilement une gamme classique avec des créations au thé vert Matcha Bio, notamment en association avec du chocolat blanc.

Pâtissiers

Le thé vert matcha est particulièrement intéressant pour créer des pâtisseries et desserts au profil aromatique distinctif.

Idées d’utilisation : entremets, biscuits, financiers, madeleines, cookies, cakes, mousses, crèmes, ganaches, glaçages et desserts individuels.

Conseil d’utilisation : tamiser soigneusement le matcha avant incorporation. Pour maîtriser l’intensité du goût et de la couleur, commencer par une quantité modérée puis ajuster selon la recette.

Le matcha peut notamment être associé au chocolat blanc, à la vanille, au citron, aux fruits rouges ou au sésame.

Avantage pour le pâtissier : un seul ingrédient permet d’apporter à la fois une signature aromatique et une identité visuelle aux créations.

Chocolatiers

Le Matcha Bio permet de développer de nombreuses associations avec le chocolat et tout particulièrement avec les profils doux et lactés.

Idées d’utilisation : ganaches au matcha, tablettes, fourrages, truffes, bonbons de chocolat, décors et créations chocolatées.

Conseil d’utilisation : tamiser la poudre avant incorporation afin d’obtenir un mélange aussi homogène que possible. Pour les ganaches et fourrages, réaliser des essais afin de déterminer le dosage adapté au chocolat utilisé et à l’intensité de matcha recherchée.

Avantage pour le chocolatier : le contraste entre le matcha et le chocolat blanc permet notamment de développer des créations visuellement différenciantes et aux saveurs originales.

Glaciers

Le thé vert Matcha Bio est adapté à la création de glaces, crèmes glacées et desserts glacés au matcha.

Idées d’utilisation : glace au matcha, desserts glacés, parfaits, préparations matcha-vanille, matcha-chocolat blanc ou matcha-fruits rouges.

Conseil d’utilisation : disperser soigneusement le matcha dans la préparation afin d'obtenir une répartition homogène. Intégrer son dosage dans la formulation globale de la recette et procéder à des essais pour obtenir l’équilibre aromatique recherché.

Avantage pour le glacier : permet de proposer un parfum facilement identifiable et de développer des associations originales avec des saveurs plus douces.

Professionnels de l’agroalimentaire

Le Matcha Bio en carton de 5 kg est adapté aux professionnels souhaitant intégrer du thé vert matcha dans leurs formulations alimentaires.

Applications possibles : biscuits, pâtisseries, préparations instantanées, desserts, produits glacés, boissons et autres produits alimentaires aromatisés au matcha.

Conseil d’utilisation : effectuer des essais pilotes afin de déterminer le dosage et les conditions d’incorporation adaptés au procédé. La couleur et le profil aromatique peuvent être influencés par la formulation et les traitements appliqués au produit fini.

Avantage pour l’agroalimentaire : un ingrédient Bio à composition simple et en format professionnel 5 kg, adapté au développement de gammes de produits autour du matcha.

Autres métiers de bouche

Le Matcha Bio convient également aux restaurants, traiteurs, salons de thé, coffee shops et autres professionnels des métiers de bouche.

Idées d’utilisation : matcha latte, boissons chaudes ou froides, smoothies, desserts, crèmes, pâtisseries, sauces sucrées et préparations culinaires.

Conseil d’utilisation : pour les boissons, tamiser préalablement la poudre puis la disperser soigneusement afin de limiter la formation de grumeaux. Ajuster ensuite la quantité en fonction de l’intensité souhaitée.

Avantage pour les professionnels : un ingrédient particulièrement polyvalent permettant d’utiliser une même référence dans les boissons, desserts et créations culinaires.

Conservation

Conserver le thé vert Matcha Bio dans un endroit sec, à une température comprise entre 10 °C et 25 °C, conformément aux informations communiquées.

Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le conditionnement et de protéger la poudre de l’humidité et de la chaleur afin de préserver au mieux ses caractéristiques.