Retrouvez-nous HALL 8 Stand D21 

Nous serons présents au mois de mars au salon CFIA de Rennes (Carrefour des fournisseurs de l'industrie de l'agroalimentaire) du 13 au 15 mars ! À cette occasion nous sommes inscrits pour participer au trophée de l'innovation pour nos poudres de fruits. Zoom ci-dessous :

Inscription au Trophée de l’innovation pour nos poudres de fruits

Zoom sur nos poudres de fruits : figues, bananes & dattes

Nous produisons sur notre site 2 poudres de fruits : figues et bananes. La poudre de dattes est produite chez notre partenaire en Tunisie.

Ces poudres sont comparables aux produits lyophilisés avec une teneur en eau de 2 à 2.5 %. Notre process de déshydratation reviens beaucoup moins cher que le la lyophilisation et consomme 30 à 50 fois moins d’énergie. La déshydratation à basse température (inférieure à 40°c) permet de ne pas avoir de caramélisation des sucres et conserve toutes les qualités organoleptiques du produit.

La granulométrie est inférieure à 500 microns.

Pour la coco, notre poudre contient environs 70% de matière grasse.

Les applications : barre de céréale, desserts, extrusion.