FOCUS sur les tendances 2020

Keramis a décrypté pour vous les tendances de cette fin d’année 2020 !

• La reformulation nutritionnelle : le Nutri-score s’impose (système d'étiquetage nutritionnel à cinq niveaux, allant de A à E et du vert au rouge, établi en fonction de la valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire). La tendance est à la reformulation pour diminuer les sucres ajoutés, les matières grasses saturées, l’excès de sel … 

• Recherche de plus de transparence via les applications, la communication/marketing, les outils numériques : les produits alimentaires, leur composition, leur origine, leur procédé d’obtention deviennent de moins en moins opaques pour le consommateur.

• Le bon, le bien, le durable : de nombreuses start-ups se lancent dans le bio avec des aliments plus simples, plus sains et plus durables mais également en innovant sur des emballages alimentaires plus responsables, biodégradables, recyclables …

• Développement de produits végétaux sous de nouvelles formes (snacks balls, faux-mages, shots boisson en 100 ml) ou nouveaux usages (super-farines avec légumes et légumineuses, texturés, végétaux sous tous les formats, hachés, granulés, émincés, jusqu’au format steaks).

• La praticité s’allie avec les attentes des consommateurs pour cuisiner plus chez eux : déploiement de l’offre en aides culinaires et en préparations « Do It Yourself » (prêtes à l’emploi) permettant de cuisiner facilement chez soi, particulièrement dans la période que nous traversons…