Farine de millet biologique – Origine France

La farine de millet biologique est une farine naturellement sans gluten, issue de graines de millet cultivées en Franceet transformées selon un procédé maîtrisé. Finement broyée sur meule de pierre, elle présente une texture fine, une couleur jaune clair et un goût doux et neutre, sans saveur étrangère.

Polyvalente, cette farine est particulièrement appréciée des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers et acteurs de l’agroalimentaire pour la réalisation de recettes sans gluten, bio et adaptées aux régimes alimentaires spécifiques. Elle s’utilise aussi bien dans des préparations sucrées que salées, seule ou en mélange avec d’autres farines.

Conseils d’utilisation professionnels

• Boulangerie : idéale pour pains et pains spéciaux sans gluten, en association avec d’autres farines et agents liants.

• Pâtisserie & biscuiterie : adaptée aux cakes, biscuits, fonds de tarte et recettes alternatives.

• Chocolaterie : parfaite pour bases biscuitées, inclusions et croustillants sans gluten.

• Glacerie : recommandée pour biscuits d’accompagnement, crumbles et éléments texturants.

• Agroalimentaire : convient aux formulations industrielles bio et sans gluten, avec une granulométrie régulière.