CUBES D’ÉCORCES D’ORANGE CONFITE ENROBÉS DE FARINE DE RIZ ET AROMATISÉS 1-3 MM BIOLOGIQUES
CODE : ORANCO9
- Ingrédients : écorce d’orange*51,57%, sirop de glucose*. sucre de canne*, farine de riz*, arôme naturel d’orange.
*issu de l'agriculture biologique - Origine** : UE/non UE
- Type de production : L'écorce d’orange est coupée en petits cubes, traitée à la vapeur et égouttée. Le sirop de glucose additionné de sucre de canne est ajouté pénètre par osmose dans les capillaires de la peau et remplace l'eau capillaire de l'écorce par osmose. Ils sont ensuite triés et passés au détecteur de métaux..
- Conditionnement : Sache en plastique bleu dans un carton de 9kg net
- Conditions de stockage : Stocker à une température inférieure ou égale à 25°C dans un endroit sec.
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La fiche technique des cubes d’écorces d’orange confite enrobés de farine de riz est disponible sur demande.
**L’origine des matières premières peut varier en fonction de la conjoncture du marché (aléas climatiques, ruptures, situation de récolte).
Conseils d’utilisation – Cubes d’écorces d’orange confite enrobés de farine de riz et aromatisés 1-3 mm biologiques
Les cubes d’écorces d’orange confite biologiques sont un ingrédient polyvalent, apprécié pour leur texture et leur intensité aromatique. Leur enrobage de farine de riz préserve leur intégrité et facilite leur incorporation dans diverses préparations.
En pâtisserie et viennoiserie
- Idéals pour les cakes, brioches, panettones et biscuits, ils apportent une note fruitée et subtilement acidulée.
- Parfaits pour enrichir une pâte à madeleines ou à financiers.
En chocolaterie et confiserie
- S’intègrent facilement dans des enrobages chocolatés ou des ganaches pour une saveur raffinée.
- Peuvent être utilisés pour garnir des bonbons chocolatés ou des truffes.
Dans les desserts glacés et produits laitiers
- Apportent une touche aromatique aux crèmes glacées, yaourts et entremets.
- Peuvent être incorporés dans des préparations à base de fromage frais ou de ricotta pour un contraste gustatif intéressant.
En boulangerie
- Idéaux pour parfumer des pains spéciaux et des fougasses sucrées.
- Peuvent être intégrés dans des pâtes fermentées pour des recettes aux influences méditerranéennes.
Ces cubes d’écorces d’orange confite offrent une solution qualitative et pratique pour les professionnels à la recherche d’un ingrédient authentique et polyvalent.
Autres Produits
| Désignation | Poids UF | Origine | Code |
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BOISSON VÉGÉTALE AU RIZ BIOLOGIQUE
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1L | Italie | LAIRI |