Nous approchons de la période des récoltes, c’est donc le moment propice pour contractualiser vos volumes annuels, les prix étant généralement plus intéressants en début de campagne. Pour éviter l’inflation autour des différentes matières au cours de l’année, on vous conseille de contractualiser au plus tôt après la récolte afin de bénéficier des meilleurs tarifs. En effet, le risque en contractualisant « hors saison » est de se retrouver avec un tarif décalé par rapport à un confrère ayant contractualisé à la bonne période. Pour rappel, concernant les produits laitiers et les graisses végétales, les tarifs sont généralement fixés au trimestre.
Pour vous aider, vous trouverez ci-dessous un tableau des récoltes et une période de contractualisation conseillée pour les différentes matières.